​糧食安全靠種草(cǎo)

2020-12-10 15:12

　　

中國(guó)即使存在糧食安全風險，那也不是口糧，而是飼料糧，特别是蛋白飼料。

陳沐老師的(de)博文談到“吃肉越多，就越是支持轉基因大豆行(xíng)業”。本人認為(wèi)：進口大豆是修補中美貿易不平衡的(de)重要手段。即使不進口一(yī)粒美國(guó)大豆，中國(guó)食用油也是夠吃的(de)。不斷增加的(de)榨油能力已經使居民人均食用油攝入量超過了每天50克，遠遠高(gāo)出日均30克的(de)合理(lǐ)水平；但是離(lí)開了進口大豆，養殖業所需的(de)飼料蛋白則明顯不足。
       目前，國(guó)內(nèi)油料年(nián)産量約5000萬噸，大體上産油1500萬噸，剩餘油餅3000多萬噸；而養殖業的(de)蛋白質飼料需求在每年(nián)6000多萬噸左右，其中養豬約4000萬噸。如(rú)果隻依靠國(guó)産餅粕，蛋白飼料明顯供應不足，隻能夠豬吃。為(wèi)彌補2500萬噸的(de)蛋白飼料缺口，必須進口3000萬噸以上的(de)大豆，大約相當于2億畝以上的(de)耕地(dì)面積。
       但是我們真的(de)無法擺脫進口轉基因大豆嗎？除豆餅外，豆科(kē)牧草(cǎo)，如(rú)牧草(cǎo)之王——苜蓿，也是飼料蛋白的(de)重要來源。在美國(guó)，苜蓿是和(hé)玉米、大豆、小麥并列的(de)四大作物之一(yī)。
   “苜蓿随天馬，葡萄逐漢臣”，自(zì)從張骞鑿空西域，苜蓿已引入中原兩千餘年(nián)。天馬和(hé)苜蓿提高(gāo)了中原騎兵(bīng)的(de)戰鬥力，漢之鐵騎一(yī)次次出擊漠北(běi)，将匈奴、突厥等強悍的(de)遊牧民族驅逐到阿爾泰山和(hé)額爾齊斯河以西。發源于亞洲中部的(de)民族遷徙，多次把歐亞大陸的(de)國(guó)際秩序沖擊得七零八落，影響了自(zì)羅馬帝國(guó)以來歐洲的(de)曆史進程。
好牧草(cǎo)才能養出好奶牛，隻有(yǒu)産自(zì)大草(cǎo)原的(de)奶才有(yǒu)真正的(de)乳香，吃玉米和(hé)豆餅飼料的(de)牛，擠出的(de)奶會有(yǒu)腥味。
       苜蓿草(cǎo)粉不僅可(kě)以養牛羊，還可(kě)以喂豬。除了蛋白質含量高(gāo)達20%外，草(cǎo)粉還含有(yǒu)纖維素。雖然纖維素提供的(de)能量有(yǒu)限，但作為(wèi)偶蹄目動物，豬仍需要纖維素。現代工廠化養殖業，片面追求日增重和(hé)飼料報酬率，飼料高(gāo)能量、高(gāo)蛋白，而缺乏“低(dī)價值”的(de)纖維素，結果豬都處于亞健康狀态，容易生病。
        另外以苜蓿為(wèi)代表的(de)豆科(kē)植物，耐旱耐貧瘠，是優良的(de)水土保持和(hé)荒漠化防治樹（草(cǎo)）種，是綠(lǜ)化我國(guó)北(běi)方荒山，開發利用農牧交錯帶邊際土地(dì)資源的(de)先鋒。
      “幹旱山區三件寶，梯田地(dì)膜苜蓿草(cǎo)”，種草(cǎo)養畜或生産飼料蛋白，不僅有(yǒu)很好的(de)生态效益，而且潛在的(de)經濟效益、社會效益巨大。
       東起西遼河流域，西至祁連山、河套平原和(hé)西鄂爾多斯高(gāo)原，南迄通遼——赤峰——北(běi)京——太原——延安——慶陽——蘭州一(yī)線，北(běi)抵陰山山脈的(de)廣闊區域是我國(guó)主要的(de)農牧交錯帶，水土流失、風蝕沙化嚴重，但天高(gāo)地(dì)廣，年(nián)降水量在300~500毫米，适合多種豆科(kē)植物的(de)生長(cháng)。苜蓿草(cǎo)粉的(de)蛋白質含量約為(wèi)豆餅的(de)一(yī)半。一(yī)般而言，一(yī)畝豆科(kē)牧草(cǎo)至少可(kě)替代一(yī)畝大豆提供的(de)飼料蛋白。
       豆科(kē)植物中苜蓿的(de)堂兄弟很多，如(rú)檸條、沙打旺（直立黃芪）、紅(hóng)豆草(cǎo)、小冠花，一(yī)般為(wèi)草(cǎo)本或灌木，既可(kě)做(zuò)放牧草(cǎo)地(dì)也可(kě)做(zuò)割草(cǎo)地(dì)。另外荒漠和(hé)半荒漠地(dì)區還有(yǒu)羊柴（踏郎）和(hé)花棒（細枝岩黃芪）。南方水田冬閑期還可(kě)以複種紫雲英，作為(wèi)飼草(cǎo)和(hé)綠(lǜ)肥。另外，多種豆科(kē)喬木，如(rú)刺槐，其枝葉也是富含蛋白質的(de)優質飼料，山羊尤喜食，可(kě)作為(wèi)空中牧場。
       我們不僅有(yǒu)18億畝耕地(dì)，還有(yǒu)60億畝以上的(de)草(cǎo)地(dì)，草(cǎo)地(dì)農業應大有(yǒu)可(kě)為(wèi)。隻要草(cǎo)業有(yǒu)大發展，中國(guó)飼料蛋白是可(kě)以完全實現自(zì)給有(yǒu)餘，甚至大量輸出的(de)。中國(guó)周邊地(dì)區特别是日韓兩國(guó)每年(nián)都從國(guó)際市(shì)場大量進口苜蓿草(cǎo)粉（草(cǎo)塊）。
       豆科(kē)牧草(cǎo)用做(zuò)飼料的(de)主要問題有(yǒu)：農民用傳統方式曬制幹草(cǎo)，營養損失較多，應推廣現代加工技術生産草(cǎo)粉、草(cǎo)塊，同時，很多豆科(kē)植物莖上有(yǒu)刺，喂羊可(kě)以，豬牛難以直接采食。如(rú)何采用工業手段脫刺，并分離(lí)蛋白質與纖維素，生産飼料蛋白（甚至食品蛋白）、纖維闆、紙張、燃料乙醇等；豆科(kē)植物多含有(yǒu)抗胰蛋白酶、皂素等成分，單胃動物生食過量易造成不良反應；我國(guó)農牧交錯區特别是黃土高(gāo)原北(běi)部地(dì)勢多崎岖、破碎，坡地(dì)較多，不便于機(jī)械化，為(wèi)提高(gāo)勞動效率，需開發輕型（背負式）割草(cǎo)機(jī)等專門機(jī)具；如(rú)用牧草(cǎo)替代進口大豆做(zuò)飼料蛋白，或進一(yī)步加劇我國(guó)已經嚴重存在的(de)大豆壓榨能力過剩問題。
       由于蛋白飼料産能過剩，我國(guó)畜牧養殖業未來應該會有(yǒu)更大的(de)發展。而且受人均土地(dì)規模有(yǒu)限的(de)制約較少，養殖業能成為(wèi)農業中率先規模化、現代化的(de)部門之一(yī)。

      我國(guó)未來肉類綜合産量應在1億噸以上，并成為(wèi)重要的(de)出口農産品口。當然，全球主要的(de)發達經濟體人口增長(cháng)都已乏力，甚至負增長(cháng)，肉類消費難以增加。但東亞地(dì)區日韓等經濟體對高(gāo)端畜産品的(de)需求甚大。

      而世界上增長(cháng)最迅速的(de)肉類進口市(shì)場應是伊斯蘭國(guó)家。伊斯蘭世界是全球人口增長(cháng)最快的(de)地(dì)方；同時，多位于熱帶地(dì)區，如(rú)東南亞、南亞、西南亞以及非洲，氣候炎熱限制了畜牧業的(de)發展；未來肉類食品需求巨大，而供給不足。我國(guó)和(hé)伊斯蘭世界發展清真食品貿易的(de)潛力巨大。因此，草(cǎo)業的(de)發展應予以足夠的(de)重視(shì)。

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